西望山又名西山，位于息烽县城东12公里的西山乡境内，是明清至民国时期西南地区的佛教胜地，佛教影响远播川滇鄂湘浙诸省，有西南佛教“南来第一山”之美誉。山上曾有当时知名度极高的凤池寺等“西山八大庙”，至今仍有数十处省内外高僧大儒、军政名流游历时留下的摩崖石刻和纪录西望山开山祖师语嵩生平事迹、佛学思想的望嵩碑，以及与明朝建文皇帝有密切关系的盟誓碑等文物古迹，有着很深的文化底蕴，是省级风景名胜息烽境内的主要旅游景区。

贵州息烽虫茶

    西望山峰奇石异、泉冽林幽，其地质构造为中生代侏罗纪石英砂质岩，表土为红色酸性土壤，适宜茶树等多种植物生长。山区海拔在1400米至1600米之间，一年中有大半年时间云雾缭绕，气候湿润，土壤、气候条件与省内外绝大多数优质茶产地相同，“西山白茶”就出产于这样一种独特的自然和人文环境之中。

    西山白茶与普通茶相比，区别有三：一是绝大多数茶树为灌木，而西山白茶却属乔木，树高可达4米以上；二是西山白茶叶片背面长满白色绒毛，且比一般茶叶宽大，而普通茶叶片厚小碧绿；三是白茶果实尤如红子，因其味甜常被雀鸟啄食，极难留下种籽繁衍，更不可扦插育苗。西山白茶零散杂生在西望山中，当地农户在其幼苗时连同泥土一起移植于自家房前屋后的田间地头，采摘后经过炒、揉、晒几道工序即可制成白茶上市，即便不经过任何包装，每公斤价格不会低于100余元。而由白茶制成虫茶，生产工艺不但与其它茶叶大相径庭，而且价格更是高得惊人，每公斤价格可达1000元以上。

    制作工艺别具一格

    作为佛教名山，西望山物产十分丰饶。高山林区出产白茶，山脚出产一种在清朝时曾上贡朝廷的贡米，山顶佛教祖庙凤池寺前有一眼泉，泉水从井底一块乳状奇石中汩汩涌出，因而被命名为玉乳泉。由于西望山岩层均为硅岩，不溶于水，故玉乳泉水格外清澈甘冽，不含杂质，是西望山上的一眼奇泉。

    虫茶、贡米、玉乳泉是西望山的三件瑰宝。

    西山虫茶的制作和饮用，就集中了这三者的精华。

    西山虫茶的制作工艺完全是一项独特的“生物工程”。其程序是先精制出白茶，然后将白茶装入棕袋之中，加入适量贡米中的糯米，悬挂置放于屋檐下的通风处，让茶叶和糯米的香气吸引一种叫夜香螟蛾的小虫子钻进棕袋内，产卵成蛹，待虫蛹将袋中茶叶和糯米吃尽后蜕壳成蛾飞走，棕袋内即留下一粒粒颜色深黑、细如油菜籽的颗粒状虫屎。这就是虫茶，其制作工艺已有近千年历史，所幸至今尚未失传。

    综合了白茶和优质糯米的香味，再经过虫体特殊“加工”的 西山虫茶，其香味更具浓郁、奇特。揭开茶盒盖，顿觉清香扑鼻，沁人心脾，以至于满室生香，不绝如缕。

冲泡虫茶

    品西山虫茶，最佳的水就是玉乳泉水。加水烧至“打颤”后倒入杯中，加入一小匙虫茶，其颗粒立即散开，并逐渐变为血红色。泡出的茶水状如红葡萄酒，晶亮诱人，香气馥郁，入口甘甜，回味无穷。饮完后杯内不留残渣，故这种茶只能泡一道。古人曾写诗赞虫茶，留下了“风荐佳茗香十里，雨浇碧茶翠千层”的佳句。据有关史料记载，西望山开山鼻祖语嵩大师南游黔地，即因被西山虫茶吸引而入驻西望山，开宗立派，称其为“南来第一山”。自语嵩始，西望山历代高僧均以关于制作、品尝佳茗著称于黔中诸寺，并逐渐形成了西望山独特的佛教茶文化，为西山虫茶这一品牌注入了浓浓的佛教文化色彩。

    显山露水正当时

    作为一种数量极小，制作工艺独特的千年古茶，且又有西望山这一风景名胜相映衬，西山虫茶这一品牌应该说蕴藏了巨大的商机。可惜因资源存量太小、规模开发难度太大，至今仍未形成商品走进市场。

    据西山乡政府调查，由于白茶树难以扦插成活，现仅存人们移植的200余株，故被当地群众视为珍宝。因而即使是在西望山区，也仅被拥有茶树的人家作为馈赠佳品，外人根本无法采购。

    如何将资源优势、品牌优势转化为产业优势和经济优势，使西山白茶变成虫茶后在名目繁多的茶叶市场中显山露水、扬名显誉？这就需要引起茶叶专家的重视、当地政府的努力和投资商的关注。

    有识之士认为，西山白茶要走向市场，政府首先要抓好茶叶专业人才的引进和培养，与省内外一些大专院校和茶叶科研单位联系，采取合作方式培训人员、攻克育苗难关；其次是要做好野生白茶资源的保护，让老百姓树立“白茶就是摇钱”的意识，自觉保护现有的白茶树资源；第三要把建立白茶基地纳入西望山旅游开发中的生态建设规划，并列入西望山“体验式”旅游项目，待今后发展起来举办采茶节等，增加西望山旅游的知识性、趣味性和参与性；第四要完善投融资体系，吸引县内外资金参与开发；第五要加大宣传力度，深入发掘虫茶中的佛教茶文化，形成独具特色的“茶道”，增加产品的文化品位。

   值得一提的是，息烽县通过招商引资，眼下已引进外省一家开发公司对西望山旅游景区进行了全面规划，目前已进入启动实施阶段。西山白茶作为茶中珍品，现成了息烽唯一指定的旅游产品并包装推向市场。遗憾的是，由于茶源稀少和生产规模小等原因，致使产品供不应求。

    与虫茶相比还差一个档次的西山白茶尚且如此走俏，一旦虫茶成功开发，前景就可想而知了。

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