都匀太师饼是流传于都匀的一种点心,系贵州风味小吃名点之一。太师饼皮酥,味香,咸甜皆备。
太师饼外表呈扁鼓型,两面呈黄色或浅黄色,圆周呈白色或浅黄色;饼面酥松,酥层清晰, 不脱壳,不空心。内馅果料粗细适当,入口香甜酥松。
都匀太师饼
传说:远在商代,武王伐纣,纣王派闻仲太师随军出征。太师为了缩短进兵时间,制作了一种糖烧饼,备为行军干粮。此后,烧饼制作传到民间,经过工艺上的不断改进,形成了酥皮果料糖馅的甜食饼。后人为纪念闻太师,命名为"太师饼" 。
都匀太师饼原料
精面粉2.5千克(50个计量),配料:火腿丁300克,豆沙、白糖、鲜猪肉各500克, 精盐、葱花各30克,酱油20克,熟猪油1.6千克(耗100克)。
1.揉面:先用面粉(l千克)与猪油(500克)和成酥面;再用面粉(1.5千克)、猪油(200克)、冷水(450窒升),分3次掺入揉成面皮。
2.白糖入碗,加入火腿丁、猪油(100克),拌成糖腿馅。鲜肉煮熟切成小丁,加入盐、酱油、葱花拌成肉馅。
3.成型:先将揉好的面皮摊平,把酥面放当中包起来褂平、卷起用刀切成 50个小团,把每个小团用手按平,包上芯子(甜的包糖腿、洗沙、咸的包肉馅),再接平成饼状。
4.锅上火,放入猪油(800克),待油温达三成热时,将饼下入油锅中炸至皮酥、心透,捞出控油即成。
解决中小企业推广难题:为什么找我们做抖音视频推广能行?(在微信内打开可留言评论)
关注我们的微信公众号【 gz-znkj 】和百度百家号【黔中旅游哥】获取更多精彩内容:
好物推荐:青少年儿童套房家具全国销售电话(图)
“王傻子烧鸡”是贵州的传统菜之一,是将公鸡宰杀后,脱毛去除内脏洗净,晾干上色后放入油锅内炸至柿红色捞出,再放入卤锅...
地处云贵高原,毗邻湖南和四川两个饮食大省的贵州,更是博采川湘,自成一派,在中国饮食界中占据重要一席。而位于贵州东部...
长顺县位于贵州省中南部,黔南布依族苗族自治州西部,与省内的贵阳、平坝、安顺、惠水、紫云、罗甸等市县接壤。县城距省城贵阳市8...
“饵块粑”原产于贵州省黔西南州,在黔西南州已具有悠久的历史,属布依族特色食品。布依族以农业为主,从事水稻种植历史悠久,素有“水...
大方县盛产辣椒,农户每家必种,品种有泡通椒和皱椒两种。泡通椒个体肥大,肉厚,辣味较低,鲜辣椒略带甜味。 贵州大方...
“黔之游”系列酱香型白酒是一款以宣传贵州境内主要风景景区为主题的酱香型旅游纪念酒。 黔之游旅游酒LOGO标志 &nb...
铁溪景区亮点:国家重点风景名胜区舞阳河十大景区之一,被誉为 “云贵高原小九寨”。 &nb...
青岩往西7公里处,有座市文物保护单位—燕楼(营盘)古堡,当地人称公牛屯。 &nb...
南石林北温泉 思南乌江喀斯特国家地质公园通过验收 11月4日至5日,国土资源部专家组实地考察后认为,思南乌江...
马岭河峡谷位于兴义城东北6公里,从河源至河口长约100公里的流程内,落差近千米,下切能力强,在海拔1200米的坦荡平川上切割出长达...
11月7日,遵义县拨款20万元,用于保护该县永乐镇境内的4棵古银杏。 遵义县...
她们看到“不一样的城市” 商专三位女学生创作的公益广告获中国国际广告节大奖 城市发展了,人们收入提高了,但...
2017年2月7日,河南省济源市207国道上,交警在检查点拦下了“孙大圣”驾驶的一辆大巴车...
“你见过凌晨四点钟的深圳吗?你见过凌晨四点钟的深中吗?”“我见过!”这句豪言出自新一代深圳人,00后章馨月。 初三女生 坚持课余为国学经典录音 令人心...
目测电影《攀登者》上映后必将火爆,因为,这部电影的背后的真实史实同样是中国崛起过程中的一段...
铜仁市沿河南庄景区是贵州省2021年拟新增11个国家4A级旅游景区之一,另外十个分别是贵阳市乌当万象温泉景区、六盘...
张辛苑,湖北武汉人,2012年毕业于中央戏剧学院表演系本科。2008年因一辑名为《马尔代夫假期》的照片被大家认识,广受关注。备受关注的...
惠水九龙山位于距离惠水县城8公里的地方,惠水九龙山是与贵阳黔灵山、长顺白云山齐名的黔中三大佛教圣地之一...
有条件要上,没有条件创造也要上。同理,有话题要炒,没有话题创造话题也要炒。丁香医生成功的制造了一个抵制连花清瘟的话题#不要吃连...
2022年春,全国各地大雪纷飞,贵州也不例外。 近日,贵阳晚报抖音账号发布...