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 松桃县苗族酸汤--“务叭笑”制作方法

发布时间:[2014-3] 来源:[松桃旅游网] 作者:stlyw 浏览量:4822

 

     “务叭笑”即酸汤,是苗族人民早期在生活实践中发明的一种菜谱,也是一种保健治疗饮料,至今已有两千多年了。

松桃县苗族酸汤


   制作“务叭笑”,先用生包谷(玉米)约半市斤磨粉,撒于约三千毫升煮沸的开水中拌匀成浆,以二至三公斤嫩萝卜菜洗净切成一至二公分长,放入锅中与包谷浆搅拌片刻,速取出贮坛中,坛口以桐树叶密封,石板压盖,置于火炕或灶边,保持微热,二日后即可取出汤菜,生熟两用均可。

    食用过半后,又将生萝卜菜切好,直接放入坛中即可,不必重作前法。每日可在坛中添加三百毫升左右清水汤以保持鲜味,若鲜味不变,则不必新制作,若需制作,可按前法。


     根据“务叭笑”的品味嗅觉和临床观察结果,“务叭笑”性属寒凉,其气芬香,味酸辛甘,有“生津止渴、健脾开胃、收涩止泄、清热止痢、消食导滞、发汗解表、解漆疱毒、软化骨刺、平肝降压、疏利关节、水火烫伤、解表疗痧’等二十余种功效,具有较高的临床药用价值,经常饮用,确能防病治病,延年益寿,值得在广大城乡推广制作和使用。
 

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