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 贵州遵义名小吃:赤水黑豆花(图)

发布时间:[2013-5] 来源:[遵义旅游网] 作者:贵州旅游特产网 浏览量:7067

 

    据小编了解,川黔渝都有豆花,但做法有些不一样。川渝的做法基本上相似,但贵州的豆花叫做水豆腐,就是人们经常说的水煮豆腐了。

    比方说铜仁地区就是一下子做很多,放在那里慢慢拿出来吃,但川渝却完全不一样,川渝则是吃多少做多少。而赤水的豆花实际上就是川渝派,但却非常出名,因为在重庆市都能看到类似“赤水豆花”之类的店子。

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    赤水豆花分两种,一种是白豆花,而另一种是黑豆花。

    白豆花就是用大黄豆或者小黄豆为原料做出来的(我个人认为小黄豆的豆花要好吃得多)。

    黑豆花是用黑豆为原料做出,其营养成分要比白豆花多得多。

    而现在重庆、成都、贵阳等地的赤水豆花店,大多出售的都是黑豆花,因为其受捧程度比白豆花高得多。

    如果你在赤水吃黑豆花的话,以前是三块五,现在最多四块钱左右,价格是相当便宜,而且非常好吃。当然,根据豆花派生出来的食物也多,比方说酸菜豆花鱼,豆花面,豆花、豆花火锅……非常好吃,非常香(糟了,流口水了),而且本人是相当喜欢吃豆花的,嘿嘿。


     这就是黑豆花了,很爽吧,不过豆花要与佐料沾着吃,豆花虽美,佐料小碟弄得不好,那就太失败了。赤水最著名的就是陈豆花了,赤水城里到处都是陈豆花店子,大家要是去的话,一问就知道了。

 

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