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又到重阳九月九,茅台镇酒企开始取水煮新酒(图)

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发布日期:2018-10-16 07:05:41   阅读:6794

   贵阳晚报讯 又是一年重阳,神秘的赤水河再度清澈,仁怀市茅台镇迎来新一轮的酱香美酒生产季。10月17日,贵阳晚报将联合仁怀市酒业协会,直播祭水大典。

  神秘的赤水河,从每年端午浑浊,至下半年重阳节前后,河水变得清澈。而此时,赤水河岸边的茅台镇,众多酒企已准备好糯高粱,准备取水下沙(投料),开启新一轮的酱香白酒生产。

  端午制曲,重阳下沙,这一传统酱香白酒酿酒工艺,与赤水河的自然规律完全吻合。由此,当地酿酒人敬畏自然,视酿出的酱香美酒为天地人和的产物,更尊崇人与自然的和谐。

  为表达对自然的敬畏,对传统工艺的重视,茅台镇酿酒人每年重阳节,都要举行隆重的祭水仪式。古老的祭水,传续了千年,从取水、迎水、分水,到主祭人的确定,神秘感与仪式感强烈。其中,子夜取水环节的过程,则更少为人知。

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  10月17日9时起,贵阳晚报联合仁怀市酒业协会,将直播茅台镇今年的祭水大典。同时,还将首次以记录视频方式,向世人展现最神秘的子夜取水环节。

  此外,当天19时起,贵阳晚报还将直播首届中国酒都酒歌大赛。据介绍,本次酒歌大赛的参赛作品,是由仁怀市文联发起面向全国征集的优秀作品,这次为首次公开展演。

  在当天的两场直播中,还将设置摇奖环节。贵阳晚报户在观看直播过程中,将有机会获得价值270余元的酱香美酒。据了解,这批酱香白酒由位于茅台镇的贵州某酒业股份公司提供,其生产的酱香酒由中国酱香酒酿酒大师亲自勾调,曾多次获奖。

 

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