血粑，是贵州农村独有的民族食品。血粑呈紫红色，食用时蒸.煮.烤.煎均可，鲜美可口.色.香.味俱佳，放入口中又软又不沾牙。
制作方法：将糯米和猪血，花椒粉，胡椒粉，三籁叶（贵州乡下一种煮刨汤肉用的香草）粉，少许食盐混合后，灌入猪肠中蒸熟，冷却后可切成片与葱、芹菜炒，也可下锅煎，烧烤，亦可煮着吃。其中，烧烤的味道最鲜美，很远的地方都能闻到香味。
贵州农村土特产血粑
据说，血粑是明朝万历年间苏州迁入仁怀，苗族人民杀猪祭祖时，有一个姓陶的妇女，误将玉米面粉掉进猪血中。
她将就煮来吃，发觉味道鲜美，便用粮食面粉和猪血做成血粑祭祖和给在家吃。从此苗家便有了这种独特的食品。
血粑
从部分苗族人民仍有用血粑祭祖的风俗来看，应该说此说是比较可信的。倘真如此，它已诞生了400多年了。
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